大蒜再贵也要吃！每天两瓣蒜降压又暖胃【jbo竞博】

大蒜跟肉一样的价了!从今年年初开始，国内大蒜价格持续下跌，到十一月中旬，早已超过历史最低价位。现在大蒜的市场价格大多都是9元以上，有些市场甚至每斤在11元~13元平均。许多网友嘲讽，能吃得起大蒜的才是真为土豪!不… 　　　大蒜跟肉一样的价了!从今年年初开始，国内大蒜价格持续下跌，到十一月中旬，早已超过历史最低价位。现在大蒜的市场价格大多都是9元以上，有些市场甚至每斤在11元~13元平均。

许多网友嘲讽，能吃得起大蒜的才是真为土豪!　　不过专家们建议，大蒜再行喜也要不吃，特别是在是冬季!　　冬天最应当不吃点蒜　　中医指出大蒜性辛、温，归肝、心经，其所所含的大蒜素有血管的清道夫之称之为。冬季是心血管病高发的季节，此时无论是患上高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助升压、扩展血管的起到，中国中医科学西苑医院心血管科主治医师王欣说道，大蒜还有散寒温通之功，早上熬点大蒜粥喝，既散寒又暖胃。　　北方的冬天很冷，合适不吃些肉类来暖暖身子，如果吃肉时搭配着不吃些蒜，既引申油腻、助消化，又能让营养吸取超过事半功倍的效果，华中科技大学附属医学院附属协和医院营养科吴艳说道。在煮肉、炖鱼时重新加入一些大蒜瓣，还能解法腥味、去异味，调节菜品的味道。

　　大蒜最适宜生子不吃　　“当温度低于80℃时，大蒜素更容易分解成，所以大蒜最适宜生子不吃，而且最差捣成蒜泥食用”，河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏说道，从现代科学的角度来讲，当大蒜被缝合或因断裂使细胞壁毁坏时，大蒜中的蒜酶才不会被转录，催化剂蒜氨酸分解成产生大蒜素，然后分解具备辛辣味的各种硫化物，而且蒜的的组织结构毁坏得越相当严重、就越几乎，这些具备辛辣味的化合物产生得越多，杀菌抑制作用效果也越少。　　不过，大蒜素对弱酸较平稳，对热、碱不平稳。

因此，烹调时稍作一些醋可减少其稳定性。但在烹饪大蒜时最差还是要防止高温冷却，在起锅前再行放进蒜末或蒜片，别入锅太早。　　害怕辣味冷水着不吃　　不是所有人都能拒绝接受大蒜反感的味道，吴艳医师送给大家引荐了一个增加辣味的烤肉，那就是醋泡蒜。

　　制作尤其非常简单，挑选出新鲜圆润的大蒜，去除外皮，放在整洁、无油氯气的玻璃瓶里。然后推倒一些陈醋，没有过大蒜。垫好密封，摆放两周，颜色渐渐变绿，类似于腊八蒜，必要不吃或者当作配粥的小菜每天不吃一两颗。

或者用白醋或米醋冷水，再行加点糖，冷水出来颜色是黄白色的，类似于泡菜，酸酸甜甜也很爱吃。　　必须留意的是，眼病患者、非细菌性呕吐患者以及肝炎患者都最差不要不吃大蒜，否则会因性刺激而影响病情。

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